Comer papas nativas es comer nutrición

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May 25, 2012By: admin

Lima, Perú — El Centro Internacional de la Papa (CIP) y socios resaltan los valores nutritivos de las papas nativas, especialmente para combatir la desnutrición en niños, este 30 de Mayo en el Día Nacional de la Papa.

En Perú, el 19.5% de niños menores de cinco años sufren de desnutrición crónica y en zonas rurales llega al 30% evidenciando que a pesar del rápido proceso de urbanización, estos problemas continúan limitando la calidad de vida de una parte importante de la población.

Las papas nativas – hay más de 4,000 variedades – son una excelente fuente de carbohidratos baja en grasa. También abundan en hierro, zinc, y cantidades importantes de vitamina C que mejora la absorción del hierro. Sancochada, tiene más proteínas que el maíz y casi el doble de calcio. Una porción promedio de papas sin pelar suministra cerca del 10 por ciento de la dosis diaria recomendada de fibra. Además, prosperan en altitudes mayores a 4,000 metros donde se encuentran los grupos de poblaciones rurales más vulnerables a los efectos de la inseguridad alimentaria. Por lo tanto, promocionar el consumo de las papas nativas mejorara la seguridad alimentaria y la nutrición en regiones más pobres del Perú.

En el Perú, la papa es uno de los cultivos más importantes del sector agrario en términos económicos y sociales pero por años ha sido relegada detrás de otros alimentos. Sin embargo, las cifras de la última campaña agrícola 2010-2011 muestran que la producción de papa se ha incrementado hasta 4 millones de toneladas, lo que se traduce en un aumento en el consumo de papa de 65 kilos a 83 kilos por persona. Esto ha sido posible gracias al esfuerzo conjunto de actores públicos y privados en los últimos diez años, que han posibilitado el desarrollo de productos frescos y procesados en base a la papa nativa y su uso en la gastronomía.

Estos avances plantean nuevos retos para la consolidación del sector papa. En ese contexto, el proyecto de CIP “IssAndes” (www.issandes.org) financiado por la Unión Europea, viene trabajando en la identificación de papas nativas con altos contenidos de macro y micronutrientes y presencia de antioxidantes como una forma de contribuir a la seguridad alimentaria, nutrición y generación de ingresos para los pequeños productores de papa. Los trabajos se concentran en zonas donde los índices de desnutrición crónica en niños menores de cinco años son altos, como las regiones de Huancavelica (54.6%) y Apurímac (38.6%) donde se trabaja conjuntamente con las ONG Care Perú, Prisma, ADERS Perú y CAPAC Perú.

Este año, la sede oficial de las celebraciones del Día Nacional de la Papa es Huancavelica donde el 29 de mayo se llevará a cabo el I Encuentro Nacional de Productores de Papa Nativa y el 30 de mayo se realizará la Exposición de la Biodiversidad y Gastronomía de Papas Nativas, donde se presentarán las primeras cosechas de papas nativas con alto valor nutritivo.

En Lima se realizará el III Festival Nacional de la Papa Nativa en el Parque de la Exposición del 30 de mayo al 02 de junio, donde se podrá comprar variedades nativas de pulpas de colores a precios promocionales, visitar el Museo de la Papa donde se exhibirán más de 300 variedades, disfrutar de platos preparados por reconocidas escuelas de cocina y del festival de danzas a la papa.

Aqui el programa de todas las actividades en Lima y en las regiones.

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