INNOVACIONES

Puré de camote de pulpa naranja para productos alimenticios nutritivos

INNOVACIONES

Puré de camote de pulpa naranja para productos alimenticios nutritivos

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     ÁREAS DE IMPACTO
  • Nutrición y seguridad alimentaria
  • Igualdad de género, juventud e inclusión social
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    ÁMBITO GEOGRÁFICO
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    TIPO DE INNOVACIÓN
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    Ciencia biofísica
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    Genética (variedades y razas)
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    Sistemas de producción y prácticas de gestión
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    Metodologías y herramientas de investigación y comunicación
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    Ciencias Sociales
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    NIVEL DE MADUREZ

Adopción o impacto a escala.

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    ETAPA DE DESARROLLO

Adoptada por los ‘usuarios siguientes’

Caja de herramientas para sistemas de semillas de Raíces, Tubérculos y Bananas

El reconocimiento de los beneficios para la salud del camote de pulpa anaranjada provitamina A (OFSP) ha inspirado la utilización del cultivo en productos procesados ​​como el camote precortado, en cubos, en puré. En los EE. UU., algunas escuelas han agregado puré de camote al menú del almuerzo para mejorar la calidad nutricional de esas comidas. Los científicos del CIP han demostrado que el puré de camote de pulpa anaranjada (OFSP) es un ingrediente funcional para la industria de la panadería. Hemos desarrollado panes en los que el 45-50% de la harina de trigo se ha reemplazado con puré OFSP, lo que lo convierte en una buena fuente de vitamina A al tiempo que reduce la cantidad de azúcar y aceite que utilizan los panaderos, así como la harina que a menudo se importa. costos de producción. Los productos a base de puré OFSP retienen más nutrientes, lo que los convierte en alimentos más saludables que los productos de trigo estándar.

A medida que la población de África crece, se urbaniza y se vuelve más rica, la demanda de alimentos locales, seguros y nutritivos está aumentando, lo que abre oportunidades para las innovaciones en puré OFSP. La comercialización exitosa de pan de puré OFSP en Kenia, Malawi y Ruanda ofrece una idea de cómo el puré OFSP puede reducir la doble carga de desnutrición en África y más allá. Sin embargo, el puré OFSP es un producto perecedero, que requiere una cadena de frío, que no está disponible en la mayor parte de África. Por lo tanto, CIP desarrolló un puré de OFSP envasado al vacío y estable en almacenamiento que está aumentando el suministro de puré de OFSP y lo hace disponible durante los meses entre las temporadas de cosecha. Este puré de OFSP de larga duración es la tecnología innovadora para el uso ampliado de OFSP biofortificado en África. Está permitiendo el desarrollo de una selección cada vez mayor de productos basados ​​en OFSP, incluidos panes, bollos y galletas. Solo dos rebanadas de pan OFSP proporcionan el 10% del requerimiento diario de vitamina A de un adulto.

El puré OFSP ha permitido la creación de nuevos productos, negocios y oportunidades de ingresos dentro y fuera de la finca, para mujeres y jóvenes empleados a lo largo de la cadena de suministro. Solo en Kenia, la demanda de puré OFSP se valora en más de USD 5 millones anuales. Al generar demanda de OFSP, ha ayudado a aumentar el valor de mercado del cultivo, inspirando a más familias agrícolas a cultivarlo y consumirlo, mientras que los productos provitamina A están disponibles para los consumidores en las áreas urbanas. Ahora estamos explorando el uso de puré en programas de asistencia humanitaria, para extender sus beneficios nutricionales a más personas.

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    FINANCIADORES

El Programa de Investigación del CGIAR sobre Raíces, Tubérculos y Bananos (RTB), el Programa de Investigación del CGIAR sobre Agricultura para la Nutrición y la Salud (A4NH), la Fundación Bill y Melinda Gates, la Oficina de Relaciones Exteriores, Commonwealth y Desarrollo del Reino Unido (FCDO), la Agencia de Estados Unidos para el Desarrollo Internacional (USAID), Irish Aid, Alianza para una Revolución Verde en África (AGRA), la Unión Europea, el Ministerio Federal Alemán para la Cooperación Económica y el Desarrollo (BMZ), la Cooperación Técnica Alemana (GIZ), el gobierno estatal de Odisha en India, McCain Foods Ltd, la Agencia Sueca de Cooperación para el Desarrollo Internacional (Asdi), el Banco Africano de Desarrollo (BAfD) y el Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola (FIDA).

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    SOCIOS

Comisión de la Unión Africana, Movimiento y Red Empresarial para el Aumento de la Nutrición (SUN), Secretaría Técnica para la Seguridad Alimentaria y Nutricional (SETSAN) en Mozambique, Foro para la Investigación Agrícola en África (FARA), Universidad Estatal de Carolina del Norte (NCSU), Instituto de Recursos Naturales de la Universidad de Greenwich, Universidad de Emory, Universidad del Estado de Michigan, Catholic Relief Services (CRS), Concern Universal (ahora United Purpose), Save the Children, World Vision, el Programa de Tecnología Apropiada en Salud (PATH), Helen Keller International (HKI), Farm Concern International (FCI), Farm Africa, Imbaraga (Ruanda), el Programa Mundial de Alimentos, la Sociedad de Socorro de Tigray, la Asociación de Mujeres de Tigray, People in Need (Etiopía), Gana Unnayan Kendra, BRAC , Tuskys Kenya Ltd, Urwibutso Enterprises (Ruanda), Euro-Ingredients Ltd, Burton & Bamber Ltd (Kenia), McCain Foods South Africa Ltd y Sinnovatek Inc.

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    SOCIOS
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