Promoción de agronegocios en el Perú: sustitución de papa importada para procesamiento industrial por papa nacional

Selección de clones de papa con aptitud para procesamiento industrial en bastones y horneado, resistencia a la rancha y producción de semilla de alta calidad fitosanitaria.

Contexto

La papa es un cultivo indispensable para garantizar la seguridad alimentaria a nivel mundial, pues asegura la nutrición de la población y la sostenibilidad de quienes la cultivan. El Perú se ha convertido en el primer productor de papa de América Latina, produciendo casi 4.700.000 de toneladas de este tubérculo al año, inclusive superando a Brasil. Además, su consumo per cápita ha crecido de 65 a 85 kg en los últimos 12 años.

En el Perú se siembran más de 35 cultivares entre mejorados (25) y nativos (15) que tienen presencia significativa en el mercado local y en el extranjero. A pesar del incremento per cápita, rendimiento y área cultivable de la papa en el país, según la Cámara de Comercio de
Lima en 2016, la importación de papa prefrita se ha incrementado en un 37%. Esto a pesar de que estudios realizados en el 2012 indicaban que las papas nacionales eran más baratas que las importadas.

Esta situación, sumada a la creciente demanda, es una oportunidad para liberar una nueva variedad producida en el Perú que sea idónea para la industrialización y que cumpla con las condiciones exigidas por las cadenas internacionales. En el marco de la ley 30309 (Promoción de la Investigación Científica, Desarrollo Tecnológico e Innovación Tecnológica) y financiado por la minera Poderosa y el Centro Internacional de la Papa (CIP) presentaron el proyecto ‘Selección de clones de papa con aptitud para procesamiento industrial en bastones y horneado, resistencia a la rancha y producción de semilla de alta calidad fitosanitaria’.

Buscamos  la papa idónea para procesamiento industrial

El objetivo principal del proyecto es liberar una variedad de papa con características idóneas para el procesamiento industrial, resistencia a la rancha y la producción de semillas de alta calidad de acuerdo con la normatividad peruana vigente. De esta manera, se fortalece la cadena productiva y de procesamiento del cultivo de papa y se reduce el impacto ambiental del uso indiscriminado de fungicidas sustituyendo cultivares susceptibles a la rancha (Canchán y UNICA) por otros más resistentes.

Pasos para lograrlo

Selección y multiplicación de clones élite: Selección de 10 clones élite del programa de mejoramiento del CIP y multiplicación por aeroponía y técnicas de propagación rápida.

Estudios de adaptabilidad de los clones en cinco localidades: Prueba de los 10 clones elegidos en parcelas en La Libertad, Cajamarca, Huánuco, Junín y Arequipa durante dos campañas agrícolas, para obtener los cuatros mejores clones. Los cultivares control serán Canchán y UNICA.

Propagación de clones élite bajo condiciones de campo: Los cuatro clones con mayor probabilidad de adopción por parte de los agricultores y procesadores de papa se propagarán bajo condiciones de campo mediante comités de productores de semillas.

Estudios de desempeño industrial de los cultivares elegidos: Durante dos campañas agrícolas, los tubérculos de cada clon serán sometidos a las pruebas de materia seca y calidad de fritura y horneado en busca del clon más apto.

Fortalecimiento de capacidades de jóvenes investigadores: Se propiciará la formación de jóvenes investigadores de universidades locales mediante la realización de tesis de grado durante el desarrollo de los experimentos de adaptabilidad.

Preparación de informe técnico para el registro de la variedad: Elaboración del informe técnico respectivo e inscripción oficial de los clones finalmente seleccionados en el Registro de Cultivares Comerciales del INIA y en el Registro Nacional de Cultivares Vegetales Protegidos del Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual (INDECOPI).

Liberación de la variedad seleccionada: Se realizará el lanzamiento oficial de las nuevas variedades de papa con las autoridades del INIA, la minera Poderosa, el CIP, el Ministerio de Agricultura y Riego, y las regiones de La Libertad, Cajamarca, Huánuco, Junín y Arequipa.

Beneficios esperados
En la zona de influencia del proyecto (zonas aledañas al área de explotación de la minera Poderosa) se espera:
Incrementar el ingreso de los productores de papa en al menos un 25% al usar una variedad de papa con buena aptitud para procesamiento industrial y con resistencia a la rancha.
Incrementar el rendimiento del cultivo de papa en al menos 50% con respecto a las variedades tradicionales, teniendo en cuenta que el rendimiento actual es de 13 t/ha.
Incrementar la venta de semilla certificada en al menos 15% de agricultores asociados en comités de productores de semilla promovidos por la empresa minera.
Incrementar la oferta de papa con buena aptitud para procesamiento industrial en un 30%
Propiciar el desarrollo de cinco jóvenes investigadores de las universidades locales a través de la promoción de tesis
para licenciatura o grado de ingeniero.
Contacto

Jorge Andrade-Piedra, CIP, Perú • j.andrade@cgiar.org
Manuel Gastelo, CIP, Perú • m.gastelo@cgiar.org
Willmer Pérez, CIP, Perú • w.perez@cgiar.org

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