El consumo de las papas nativas de las variedades yana shungo (’corazón negro’) y puca shungo (’corazón rojo’) se intenta preservar a …
Instituto Nacional de Investigaciones Agropecuarias (Iniap) y el Centro Internacional de la Papa (CIP).
Ambos trabajaron con el objetivo de …
Papas nativas se procesan como ‘snacks’ para tratar de sostener cultivos y mantener variedades ancestrales
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