Innovaciones promovidas por el CIP en el sector tunta (chuño) generan impactos positivos en la seguridad alimentaria y en la generación de ingresos en Puno
El 25 de agosto a las 2:00 pm en el Salón Wiracocha II del hotel Quelcatani (Jr. Tarapacá 355, Puno), se presentarán los aportes de la alianza del CIP con instituciones de la región Puno para promover al sector tunta (chuño) en el último quinquenio.
En sus cinco años de intervención en Puno, el Proyecto Innovación y Competitividad de la Papa (INCOPA) del CIP y la Plataforma “Alianza Institucional para el Desarrollo Competitivo de la Papa y Derivados” han logrado duplicar los ingresos de tunta de los pequeños agricultores.
El éxito alcanzado por el sector tunta, o chuño blanco, es un ejemplo de la importancia de innovaciones que generan impactos positivos en la seguridad alimentaria y en la generación de ingresos, logrado en este caso en Puno por la alianza entre el Centro Internacional de la Papa (CIP) y la Agencia Suiza para el Desarrollo y la Cooperación (COSUDE).
Puno es considerada una de las tres regiones de mayor importancia en la producción de papa en el Perú; el año 2010 produjo 550,000 t de las cuales, aproximadamente el 50% es transformada en tunta y chuño, que constituye, así, una importante fuente de ingresos, alimento y preservación de costumbres ancestrales.
Destaca la provincia de El Collao, donde aproximadamente 5,000 familias producen anualmente alrededor de 6,000 toneladas, usando tanto papa nativa de tipo amarga como papa mejorada. El principal mercado es el vecino país de Bolivia, al cual comercializan el 60% del volumen total, a precios atractivos, que van entre S/. 6,000 a 7,000 la tonelada, según la calidad.
La Alianza Institucional constituye una plataforma de trabajo integrada por nueve instituciones, entre ellas la Dirección Regional Agraria (DRA), Agrorural[Z1] , la Universidad Peruana Unión, ASPRODEP[Z2] y el Consorcio Los Aymaras, que tuvieron una constante participación. Esta Plataforma ha sido promovida desde 2005 por el Proyecto Innovación y Competitividad de la Papa (INCOPA) del Centro Internacional de la Papa (CIP) y que se ejecuta en asociación con COSUDE.
Su trabajo ha tenido una importante contribución en la cadena productiva de la tunta, principalmente en el mejoramiento de la calidad del producto y el aumento del precio. En los últimos cinco años el precio por kilogramo de tunta se ha incrementado de S/. 3.00 a S/. 7.00, lo que ha repercutido en la mejora económica de los pequeños productores.
Los resultados directos alcanzados por INCOPA en alianza con las instituciones puneñas se refieren a:
- innovaciones comerciales o nuevos productos: la tunta o chuño blanco seleccionada, con la marca comercial “Los Aymaras”, cuya propiedad corresponde a un grupo de productores de Ilave,
- innovaciones institucionales y nuevas normas legales: la Plataforma de trabajo, las dos Normas Técnicas de la Tunta,
- innovaciones tecnológicas: las buenas prácticas de procesamiento de la tunta, formuladas con la participación activa de técnicos y productores de Ilave.
La colaboración de largo aliento entre el CIP y COSUDE ha sido clave para el desarrollo del sector papa en el Perú, lo que se expresa en el desarrollo de innovaciones que han tenido impactos en la seguridad alimentaria y la generación de ingresos de los diversos actores de la cadena de la papa, especialmente de los pequeños productores.
El crecimiento y desarrollo del mercado de la papa es emblemático del progreso que Perú viene logrando en los últimos años y, en este contexto, el CIP seguirá generando innovaciones que sustenten este proceso.