La versatilidad de la papa en la cocina y su precio asequible la convierte en una aliada de las mesas peruanas. Según el Centro Internacional de la Papa (CIP) existen más de 4,000 variedades de papas comestibles, y es el tercer cultivo alimenticio más importante del mundo, después del trigo y el arroz. Este tubérculo tiene beneficios en el campo nutricional de los que poco se habla. En el Día Nacional de la Papa, te contamos cuáles son y cómo sacarle más provecho.
Según el CIP, se estima que a nivel mundial, aproximadamente 1.4 mil millones de personas consumen papa como alimento básico, y la producción total del cultivo sobrepasa los 300 millones de toneladas métricas.
Día Nacional de la Papa: beneficios de este tubérculo peruano