INIAP – YANA SHUNGO
(Monteros et al., 2010; Monteros et al., 2011a; Monteros et al., 2011c)
La variedad INIAP-Yana Shungo es apta para consumo en fresco (cocida, cremas y purés) y para fritura. Los tubérculos son de forma oblonga, con ojos profundos. El color de la piel es marrón-intenso. El color predominante de la pulpa es morado y el color secundario es crema (Fotografía 17).
Origen de la variedad
INIAP-Yana Shungo proviene de autofecundación de la variedad nativa Chaucha HSO 213 (Azuay).
Características morfológicas
- Plantas de crecimiento semi-erecto, tallos pigmentados con alas rectas.
- Hojas son verde oscuro con 4 pares de foliolos laterales y 2 pares de inter-hojuelas entre foliolos.
- Flores abundantes de color blanco.
- Tubérculos con un período de reposo de 20 días.
Características agronómicas
- Zona recomendada: Pichincha, Cotopaxi, Tungurahua y Chimborazo (altitudes de 3000 a 3300 m)
- Maduración: 141 días.
- Verdeamiento: 45 días
- Rendimiento: 18.2 t/ha
Características de calidad
- Materia seca: 20.1 – 22.0 %
- Azúcares reductores: 0.10 – 0.19%
- Proteína: 10 – 11%
- Polifenoles: 198 – 385 mg/100g
- P: 0.18 – 0.20 %
- Mg: 0.08 – 0.17 %
- K: 2.60 – 3.85 %
- Na: 0.02 – 0.03 %
- Cu: 5 – 6 ppm
- Fe: 82 – 86 ppm
- Mn: 2 – 4 ppm
- Zn: 11 – 13 ppm
Reacción a enfermedades Es moderadamente resistente a lancha (Phytophthora infestans).