DOLORES
(Monteros et al., 2010; Monteros et al., 2011)
La variedad Dolores es conocida localmente también como: papa dura, sabrosa, nombre de mujer y pequeña. Es apta para consumo en fresco (sopas, locros y puré) y para fritura. Los tubérculos son redondos y algo aplanados. La piel es roja, con ojos muy profundos. La pulpa es amarillo-clara (Fotografía 26).
Características morfológicas
- Plantas semierectas, tallos de color verde con alas rectas.
- Hojas con 4 pares de foliolos laterales.
- Flores abundantes de color lila.
- Tubérculos con un período de reposo de 70 días.
Características agronómicas
- Zona recomendada: zona centro (Bolívar) desde los 2600 a 3900 m de altitud.
- Maduración: 190 días.
- Verdeamiento: 30 días
- Rendimiento: 11.5 t/ha
Características de calidad
- Textura: arenosa
- Materia seca: 22.8%
- Proteína: 8.1%
- Potasio: 1940 mg/100 g
- Hierro: 4.1 mg/100 g
- Zinc: 1.7 mg/100 g
- Almidón: 85.5%
- Polifenoles: 516.3 mg/100 g
- Tiempo de cocción: 25 minutos
Reacción a enfermedades
Es ligeramente resistente a lancha (Phytophthora infestans) y resistente a la pudrición (Pectobacterium sp).