TUSHPA
(Monteros et al., 2010; Monteros et al., 2011)
La variedad Tushpa (negra como ceniza). Es apta para consumo en fresco (cocida con cáscara, puré, cremas y al vapor) y para fritura. Los tubérculos son redondos y comprimidos. La piel es de color púrpura con pequeñas manchas amarillas. Con ojos profundos y pulpa violeta (Fotografía 28).
Características morfológicas
- Plantas semierectas, tallos de color verde con alas rectas.
- Hojas con 4 pares de foliolos laterales.
- Flores en cantidades moderadas de color lila oscuro.
- Tubérculos con un período de reposo de 90 días.
Características agronómicas
- Zona recomendada: zona centro (Bolívar) desde los 2600 a 3900 m de altitud.
- Maduración: 190 días.
- Verdeamiento: 90 días
- Rendimiento: 10 t/ha
Características de calidad
- Textura: muy arenosa
- Materia seca: 24%
- Proteína: 8.7 %
- Potasio: 1697 mg/100 g
- Hierro: 2.7 mg/100 g
- Zinc: 1.1 mg/100 g
- Almidón: 83.8%
- Polifenoles: 646.3 mg/100 g
- Tiempo de cocción: 30 minutos
Reacción a enfermedades
Es moderadamente susceptible a lancha (Phytophthora infestans) y susceptible a la pudrición (Pectobacterium sp).