Innovación y Desarrollo de Mercados de Papas Nativas en el Perú

En el Perú, la papa es el principal cultivo de la sierra y de los pequeños productores, para
quienes es una importante fuente de ingresos y de nutrición. En las partes altas, por encima de
los 3,500 m.s.n.m. se cultiva más de 2,500 variedades de papa nativa. El Proyecto INCOPA del
Centro Internacional de la Papa (CIP), en alianza con más de 20 socios públicos y privados,
intervino en este sector partiendo de la premisa básica de que la investigación y el desarrollo
tienen que ir de la mano para obtener impactos efectivos a nivel de los pequeños productores y
del sector papa en general. De manera operativa, desarrolló y aplicó el Enfoque Participativo de
Cadenas Productivas (EPCP). Los resultados alcanzados incluyen: Innovaciones comerciales que
se tradujeron en nuevos productos en el mercado; Innovaciones institucionales y normas legales
que apoyaron la competitividad; Innovaciones tecnológicas con enfoque de demanda.
El trabajo realizado ha contribuido a generar cambios a nivel micro (productores) y en el
sector papa. Estudios específicos realizados indican que los productores incrementaron tanto sus
rendimientos como los precios recibidos por la venta. A nivel sectorial, el consumo per cápita
nacional de papa ha aumentado desde 65 a 85 kg en la última década; y los precios para la papa
nativa se han incrementado en 55% en el mismo periodo, a pesar de haber aumentado la
producción y el consumo per cápita. Los pequeños agricultores de la sierra peruana se han
beneficiado significativamente de las innovaciones fomentadas por esta iniciativa, las políticas
económicas favorables y el reciente boom gastronómico en el país.

Citation: Ordinola, M. 2021. Innovación y Desarrollo de Mercados de Papas Nativas en el Perú. En Actas del XIX Congreso Latino-Iberoamericano de Gestión Tecnológica y de la Innovación – ALTEC. Editor: Asociación Latino-Iberoamericana de Gestión Tecnológica y de la Innovación. ISSN 2789-9764. pp. 166-185.
2022-03-04
BIODIVERSITY FOR THE FUTURE, IMPACT ASSESSMENT, INCLUSIVE GROWTH

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