En el Ecuador existen cerca de 580 variedades de papas, entre nativas, mejoradas y especies silvestres, pero en la actualidad sólo se cultivan comercialmente alrededor de 30 y el consumo anual por persona es el menor de la región andina, de 23 a 24 kilos por persona al año, mientras que en Perú es de 90 kilos y en Colombia de 50 a 55 kilos; esto, a pesar de que es un alimento natural, rico en vitaminas y hierro.
Día de la Papa: 580 variedades son de Ecuador
