La anemia sigue siendo un problema de salud pública en el Perú, especialmente entre los niños menores de cuatro años y las mujeres en edad fértil de las zonas rurales. En este contexto, recientes estudios sobre la absorción de hierro de la papa en humanos han encontrado que el hierro presente en el tubérculo es altamente asimilable por el organismo.
La papa biofortificada con hierro contribuye a la lucha contra la anemia
