El domingo 11 de setiembre culminó la IX edición de la Feria Gastronómica Internacional de Lima – Mistura 2016. Esta feria acoge a más de 400 mil visitantes al año (entre ellos a 30 mil turistas extranjeros) y es una vitrina importante para los productos de los pequeños productores a través del Gran Mercado donde se congregan los diferentes productos que son la base de la gastronomía peruana.
En el marco del trabajo que se viene realizando con el proyecto INPANDES (Comunidad Andina-Unión Europea), donde el CIP ejecuta la intervención denominada “Desarrollo de innovaciones para la seguridad alimentaria y nutricional en las zonas de integración fronteriza Perú – Bolivia. El caso de la papa nativa y la integración fronteriza Perú –Bolivia”, se promovió la participación de los productores que trabajan en el proyecto en Puno y que son asistidos técnicamente por el socio local del CIP, CARE-Perú.
Cristina Fonseca (CIP), indicó que son cuatro los productores (2 mujeres y dos hombres) que participaron en Mistura 2016, los cuáles fueron elegidos mediante un concurso a nivel local que permitió identificar experiencias con alto potencial y buena calidad del producto (el producto que se mostró y vendió en la feria es la Tunta limpia, completamente blanca, sin rastros de cáscara, y que se rehidrata en menos de 30 minutos, en presentaciones de 1.0 y 0.5 kg). Los cuatro productores son de la Comunidad de Lacaya, Distrito de Ilave, Puno, que fueron capacitados en las Buenas Prácticas de procesamiento de tunta, utilizando como fuente de agua para elaborar la tunta el río Ilave (durante los meses de junio a julio) y aplicando prácticas que aseguran la calidad e inocuidad del producto final. La totalidad del producto que se mostró en Mistura fue vendido, llamando la atención a los consumidores al descubrir que la tunta es quizás el producto procesado de la papa más antiguo de la historia (se le llama el oro blanco de los incas).
El Proyecto INPANDES-CIP se orienta a contribuir a la integración fronteriza, con participación organizada de la sociedad civil en Bolivia y Perú, enfocada a mejorar la seguridad alimentaria y nutricional, y a promover el desarrollo socio-económico, alrededor de los sistemas de producción basados en papa, indica Miguel Ordinola (Coordinador en el CIP del Proyecto INPANDES). Asimismo, precisó que las acciones como la participación en Mistura, que acercan a los productores a los mercados, se orientan a fortalecer la cadena de valor de la papa nativa y la tunta, para mejorar las alternativas de ingresos en las familias participante y es un ejemplo concreto de como la ciencia se puede articular la desarrollo. Indicó finalmente que el stand de los productores de Puno fue visitado por Cecilia Olmos encargada del seguimiento (ROM) de los proyectos de UE en el 2016 y Delia Pinto encargada de INPANDES en la Comunidad Andina, que pudieron conversar con los productores e intercambiar opiniones sobre el potencial de este tipo de actividad.