INIAP – PUCA SHUNGO
(Monteros et al., 2010; Monteros et al., 2011a; Monteros et al., 2011b)
La variedad INIAP Puca Shungo es apta para consumo en fresco (cocida y purés) y para fritura. Los tubérculos son comprimidos, con ojos profundos. El color de la piel es rojo-morado. El color predominante de la pulpa es rojo y el color secundario es crema (Fotografía 16).
Origen de la variedad
INIAP-Puca Shungo proviene de una autofecundación de BOM 532 = Chaucha Camote (Imbabura).
Características morfológicas
- Plantas de crecimiento semi-erecto, tallos de color verde con manchas púrpuras y alas rectas.
- Hojas con 4 pares de foliolos laterales, y dos pares de inter-hojuelas entre foliolos
- Flores abundantes de color blanco con el envés lila. Corola semi-estrellada, cáliz verde con pocas manchas púrpuras
- Tubérculos con un período de reposo de 30 a 40 días.
Características agronómicas
- Zona recomendada: zona centro. Mejores rendimientos en altitudes comprendidas entre 3000 a 3300.
- Maduración: 145 días.
- Verdeamiento: 30 días
- Rendimiento: 8.9 a 27.4 t/ha
Características de calidad:
- Materia seca: 19.5 – 23.7%
- Proteína: 7 – 9%
- Azúcares reductores: 0.18 – 0.25%
- Polifenoles: 189 – 230 mg/100g
- Tiempo de cocción: 25 -30 minutos
- Color de papa cocida: crema-Roja
- Ca: 0.03- 0.06%
- P: 0.13 – 0.17%
- Mg: 0.08-0.13%
- K: 0.08 -0.013%
- Na:0.02 – 0.03%
- Cu: 2.0 -3.0%
- Fe: 61 – 86 ppm
- Mn: 2.0 – 3.0 ppm
- Zn: 9 -10 ppm
Reacción a enfermedades Es moderadamente resistente a lancha (Phytophthora infestans).