LEONA NEGRA
(Monteros et al., 2010; Monteros et al., 2011)
La variedad Leona negra es apta para consumo en fresco (cocida y al vapor) y para fritura. Los tubérculos son ovalados con ojos de profundidad mediana. De piel rojo-morado y pulpa amarilla con escasas manchas rojas (Fotografía 31).
Características morfológicas
- Plantas semierectas, con tallos pigmentados de color verde con alas rectas.
- Hojas con 5 pares de foliolos laterales.
- Flores en cantidades moderadas de color morado-tenue.
- Tubérculos con un período de reposo de 80 días.
Características agronómicas
- Zona recomendada: zona centro (Chimborazo) desde los 3200 a 3500 m de altitud.
- Maduración: 190 días.
- Verdeamiento: 40 días
- Rendimiento: 12 t/ha
Características de calidad
- Textura: arenosa
- Materia seca: 27.2%
- Proteína: 7.9 %
- Potasio: 1693 mg/100 g
- Hierro: 6.1 mg/100 g
- Zinc: 2.4 mg/100 g
- Almidón: 83.2 %
- Tiempo de cocción: 10 minutos
Reacción a enfermedades
Es resistente a lancha (Phytophthora infestans).