Compartir:
Taller Innovaciones en Agricultura y Nutrición: Contribuciones para la Reducción de la Anemia en la zona Andina
Desde hace algunos años se viene generalizando la adopción de enfoques de intervenciones en la agricultura como estrategia para mejorar el estado nutricional de las poblaciones rurales. Los tipos de intervenciones agricultura-nutrición pueden ser diversas: introducción de alimentos biofortificados; huertos familiares; mejoras en la calidad de la producción agrícola y promoción del consumo de alimentos de origen animal, entre otras.
Una de las alternativas que ofrece la agricultura es la biofortificación, que permite ampliar la gama de alimentos básicos, mejorando la calidad de la dieta con niveles más altos de vitaminas y minerales, a través de la obtención convencional de nuevas variedades. Por ejemplo, en algunas experiencias internacionales se ha encontrado que el consumo de camote con mayor contenido de betacaroteno, un precursor de la vitamina A, disminuye la deficiencia de dicha vitamina en las poblaciones rurales donde el camote es un alimento diario. Otros productos de la biodiversidad (por ejemplo, las variedades de papas nativas) son también una fuente natural importante de nutrientes y componentes funcionales y sobre lo cual se necesita desarrollar investigaciones para conocer y difundir su potencial.
En este marco, el Centro Internacional de la Papa (CIP) en conjunto con el Instituto de Investigación Nutricional (IIN) y con la ONG Asociación Pataz están ejecutando el Proyecto Anemia Cero en la Región La Libertad. El proyecto es financiado por el Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo de Canadá (IDRC) y los Programas de investigación del CGIAR en raíces, tubérculos y banano (RTB) y en políticas, mercados e instituciones (PIM). El proyecto promueve innovaciones para fortalecer la educación nutricional y las buenas prácticas agrícolas en los sistemas agroalimentarios andinos basados en papa, con la finalidad de mejorar la seguridad alimentaria y nutricional a nivel territorial, con la participación de actores estratégicos y aliados de las instituciones locales, regionales y nacionales. Los beneficiarios son más de 140 familias vulnerables vinculadas a la agricultura familiar cuyos hijos pertenecen al grupo de la primera infancia.
El Taller tiene por objetivo compartir el enfoque que combina intervenciones en agricultura y nutrición para contribuir a la reducción de la anemia y la desnutrición crónica infantil, a partir de la experiencia del Proyecto Anemia Cero en la Sierra de la Región La Libertad, mostrando los resultados obtenidos en la intervención piloto coordinada por CIP e implementada conjuntamente con diversos socios a nivel de territorios.
Asimismo, se buscar generar un espacio para articular acciones similares para la ampliación a escala (aprendizaje y réplica) con diferentes actores públicos y privados con interés en el enfoque y las intervenciones.
ZOROBABEL CANCINO ROJAS
ZOROBABEL CANCINO ROJAS
Sociólogo, Pontificia Universidad Católica del Perú
Facilitador
Silvana Vargas Winstanley
Es docente asociada del Departamento de Ciencias Sociales. Ph.D. en Sociología Rural y Demografía por la Universidad Estatal de Pensilvania, y licenciada en Sociología por la PUCP. Sus áreas de trabajo incluyen desarrollo humano, desarrollo territorial rural, bienestar multidimensional, entre otras. Tiene amplia experiencia en investigación aplicada (cuantitativa y cualitativa). Ha trabajado en la cooperación técnica internacional, sector público, organizaciones no gubernamentales, organizaciones de base y centros de investigación. En la PUCP, ha sido directora de la Maestría en Sociología y directora ejecutiva del Instituto de Desarrollo Humano de América Latina (IDHAL).
SILVANA VARGAS
Docente Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP)
Gabriela Burgos
Gabriela Burgos. Doctora en Química y Magister en Nutrición con amplia experiencia en evaluación de nutrientes y micronutrientes en raíces y tubérculos andinos, en especial de papa y camote. Actualmente es investigadora asociada del Programa de Mejoramiento Genético y de Cultivos del Centro Internacional de la Papa donde está a cargo de proyectos internacionales que buscan determinar la biodisponibilidad en humanos del hierro y zinc de la papa. Así mismo ha participado de diversos proyectos relacionados con el desarrollo, evaluación y selección de papa y camote biofortificado.
Gabriela ha dirigido por más de 15 años el Laboratorio de Calidad y Nutrición del CIP donde ha trabajado en el desarrollo y aplicación de métodos para la determinación de carotenoides, fenólicos, vitamina C, antocianinas y glicoalcaloides a través de métodos espectrofotométricos y de cromatografía de alta performancia bajo las normas de Buenas Prácticas de Laboratorio. Como líder del laboratorio he supervisado la evaluación de más de 20 000 muestras de papa y camote del programa de mejoramiento del CIP así como cientos de muestras de otros cultivos andinos.
Gabriela es autora y coautora de más de 20 publicaciones revistas científicas sobre el valor nutricional de la papa y sobre bioaccesibilidad y biodisponibilidad de sus nutrientes. Ella es autora del capítulo “La Papa y su Contribución a la Dieta y la Salud Humana” incluido en el libro “El cultivo de Papa que recientemente ha sido publicado.
GABRIELA BURGOS
Centro Internacional de la Papa
Rosario Bartolini
Antropóloga graduada en la Pontificia Universidad Católica del Perú, egresada de la maestría en Antropología de la Pontificia Universidad Católica del Perú.
ROSARIO BARTOLINI
Instituto de Investigación Nutricional (IIN)
Ingeniero Juan Miguel Perez, Asociación Pataz
JUAN MIGUEL PEREZ
Ingeniero, Asociación Pataz
Miguel Ordinola
MIGUEL ORDINOLA
Centro Internacional de la Papa
OSCAR ORTIZ
Director General Adjunto para la Investigación y Desarrollo del Centro Internacional de la Papa.
Más de veinte años de experiencia en liderazgo y manejo interdisciplinario de grupos en ciencias biofísicas y sociales. Experiencia en investigación participativa y capacitación en manejo integrado de plagas y manejo integrado de cultivos, agronomía y manejo de semilla, evaluación de impacto de la investigación y actividades de extensión e innovación, uso de los enfoques de sistemas y ecosistemas de innovación para la investigación y desarrollo. Ha manejado proyectos con financiamiento externo con equipos multidisciplinarios y multiculturales. Además, es profesor visitante en la Escuela de Post Grado de la UNALM con el curso Innovación, Cambio y Desarrollo.
OSCAR ORTIZ
Centro Internacional de la Papa
Apertura
- Representante del Ministerio de Desarrollo Agrario y Riego (MIDAGRI)
- Representante del Gobierno Regional La Libertad
- Representante del Centro Internacional de Investigaciones para el Desarrollo (IDRC)
Diagnóstico rápido de la problemática en Perú, y opciones para superar: suplementación, fortificación, biofortificación, educación nutricional, extensión agrícola.
Doctora Silvana Vargas,Docente Pontificia Universidad Católica del Perú (PUCP)
Componentes y lógica de articulación del proyecto Anemia Cero:
- Avances en biofortificación en papa en Perú y comparativo con avances en el mundo
Doctora Gabriela Burgos, Centro Internacional de la Papa (CIP) - Investigación Formativa, Conocimientos, Actitudes y Practicas (CAP) con respecto a Anemia, Educación Nutricional
Antropóloga Rosario Bartolini , Instituto de Investigación Nutricional (IIN) - Intervención territorial: buenas prácticas agrícolas, semillas de variedades de papa, extensión agrícola
Ingeniero Juan Miguel Perez, Asociación Pataz - Presentación de los resultados del Proyecto Anemia Cero en su conjunto
Economista Miguel Ordinola, Centro Internacional de la Papa
Espacio de interacción con participantes
Cierre
Doctor Oscar Ortiz, Centro Internacional de la Papa
