Madrid Fusión 2019: la otra ruta de la papa

Los chefs Mitsuharu Tsumura, Omar Malpartida, y Erlantz Gorostiza confirman que el tubérculo andino conecta ambas culturas

ha sentido un vínculo similar. «Hace 20 años fui al Centro Internacional de la Papa, en Lima, cuando estaba haciendo mi tesis doctoral»,