Es una papa desarrollada por mejoramiento tradicional que tiene más porcentaje de hierro que las variedades comerciales, producto de años de trabajo del Centro Internacional de la Papa y el apoyo de sus aliados.
¿Cómo se desarrolla?
Se cruzan papas con buen rendimiento, resistencia y, por supuesto, buen sabor, con otras que tienen alto contenido de hierro. Los hijos o progenie se evalúan durante varios años y se seleccionan los mejores.
¿Y el hierro de la papa se absorbe por el humano?
Sí, el hierro de la papa es altamente absorbido por el humano. Un estudio realizado en Huancavelica, encontró que las mujeres absorben 30% del hierro de una papa de pulpa amarilla, concluyendo que en zonas donde el consumo de papa es alto, la papa biofortificada puede llegar a cubrir el 50% del requerimiento en mujeres.
¿Cuál es el rendimiento y contenido de hierro de las papas?
Perspectivas a futuro
