Pigmentos naturales a partir de la patata y la batata para uso en la industria alimentaria

Los resultados, se desarrollaron líneas avanzadas de papas de pulpa morada, alta en antocianinas con alta capacidad de rendimiento de color…

y se introdujeron 35 genotipos de camotes in vitro desde el Centro Internacional de la papa (CIP). Entre estos, 18 genotipos se adaptaron